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春天怎样保存苹果 苹果春天嫁接

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第一篇:《鲜切苹果贮存保鲜方法的探讨》

鲜切苹果贮存保鲜方法的探讨 XXX

(南京农业大学工学院,浦口区点将台路40号,农机系,农业机械化及其自动化专业,10级XX班,学号XXXXXXXXX,邮编210031)

摘要: 苹果的贮存和保鲜方法多种多样。苹果属典型呼吸跃变型果品,采后具有明显的后熟过程,果实内的淀粉会逐渐转化成糖,酸度降低,果实退绿转黄,硬度降低,充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气,达到本品种最佳食用品质。进于步继续贮藏,会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵失脆、少汁,进而衰败、变质、腐烂。可以利用通风库或一般贮藏所,采用塑料大帐封贮,在温度不超过15℃条件下进行贮存。入贮初期采用12%~16%较高浓度的二氧化碳、2%~4%较低浓度的氧做短时间处理,以后随温度的降低,逐渐调控至低氧、低二氧化碳气调贮藏,可以利用入贮初期的高二氧化碳抑制后熟退绿,起到直接入低温冷藏的效果。

通过调节苹果储藏环境气体组份的浓度,气调贮存可以降低氧气浓度并提高二氧化碳浓度,从而有效地控制苹果的呼吸作用,并抑制微生物的生长繁殖来达到保鲜储藏的一种方法。而生物技术则是利用遗传基因进行果蔬保鲜。分子生物学家发现,乙烯的产生可作为果蔬成熟的标志。臭氧能够降低果实腐烂率,保存较好的保鲜效果。我国科学家通过臭氧处理研究了荔枝、银杏、甜玉米等果蔬的保鲜,具有很好的保鲜效果,并且对果实的营养成分具有很好的保持作用, 关键词:苹果,贮藏,保鲜

Fresh-keeping and mechanism of persimmon leaf flavonoids onfresh-cut apple

Abstract:Fresh-keeping of persimmon leaf flavonoids (PLF) on fresh-cut apple was studied. The content ofVc and TSS,and the changes of browning degree of fresh -cut apple were studied during the storage. Themechanism of PLF on fresh-cut apple was studied from the inhibitory on tyrosinase activities and its oxidationresistance. The results showed that PLF showed good fresh -keeping when concentration of sample 0.1 mg/mL,soak time 5 min. PLF had

obvious inhibitory activity on tyrosinase, had activity of scavenging DPPH·, O2·and ·OH. Conclusion: PLF showed good fresh -keeping. The mechanism was related to its inhibitory ontyrosinase activities and its oxidation resistance. This is probably the PLF with preservation role of themechanism.

Key words:persimmon leaf flavonoids; fresh-keeping; tyrosinase; inhibitory mechanism; antioxidant.

0引言

鲜切苹果(fresh-cut apples)指新鲜苹果经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等处理,供消费者即食用或餐饮业使用的一种新式苹果加工产品,也称最少加工苹果、轻度加工苹果或半加工苹果。与传统的苹果加工如榨汁、干制、糖制等不同,其产品经过一系列处理后仍保持生鲜状态,具有新鲜、营养、方便、可食率100%的特点。近年来,鲜切果蔬产品在国内外的消费量剧增,特别受到欧美、日本等国家消费者的喜爱,鲜切苹果的产值大幅还将保持此趋势。鲜切苹果以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,必将具有广阔的消费前景。但鲜切苹果极易发生褐变,主要是因为多酚氧化酶(PPO)在O2的参与下催化酚类物质氧化成醌,醌类进一步聚合为黑色物质,严重影响其感官质量及其营养价值,如何控制鲜切苹果褐变是鲜切苹果保鲜的首要问题。

常见苹果品种有60多种,按成熟度可分为早熟种、中熟种和晚熟种,中、晚熟品种比早熟品种耐贮藏;早熟品种如黄魁、祝光、丹顶等,这类苹果质地松、味多酸、果皮薄、蜡质少,由于在7、8月高温季节成熟,呼吸强度大,果实内积累不多的养分很快被消耗掉,所以不耐远运和贮藏。中熟品种如红玉、鸡冠、黄元帅、红星、红冠、倭锦等,多在9月份成熟,这类苹果多甜中带酸,肉质较早熟种硬实些,因而较早熟种耐贮运。其中红玉、黄元帅易失水皱皮,红星、红冠、倭锦果肉易发绵,鸡冠果皮、果肉、果心易褐变,这类苹果冷藏会延长贮期,气调贮藏效果会更明显。晚熟品种如国光、青香蕉、印度、红富士等在10月份成熟,这类苹果内质紧实、脆甜稍酸,由于晚熟积累养分较多,最耐长期贮运,冷藏或气调贮藏可达7~8个月。

苹果成熟度分为:可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。可采成熟度是指果实达到初熟阶段,果关大小已趋固定,初步转色,但果肉较硬、风味差,内部物质尚未转化,此时采收,适于远运和长贮,在贮运中风味可逐渐变好。食用成熟度是指果实达到固有风味和色泽,适于食用,但不耐远运和长贮。生理成熟是指果实已成熟,果肉变软,种子变色,食用风味较差。

1贮藏方法

1.1 简易贮藏

指不具备固定贮藏库设施,而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。这种贮藏多数是在产地进行,贮藏*作简便易行,贮藏成本低,若遇到某些年份气候条件适宜,贮藏效果较好。但总的讲受自然气候条件影响较大,贮藏期间温湿度条件不能有效控制,所以,贮期较短,贮藏质量较差,损耗较大,有时甚至会出现不同程度的热烂或冻损。这些贮藏方法应注意苹果采收后,一般不要直接入沟(窖),或进行堆堆。应先在阴凉通风处散热预冷,白天适当覆盖遮荫防晒,夜间揭开降温,待霜降后气温降下时再行入贮。贮藏期间应根据外部自然条件的变化,利用通风道、通风口,通过堆码时留有空隙,在早晚或夜间进行曲通风降温防热。利用草帘、棉被、秸秆等进行覆盖保温防冻。一般可贮至来年3月。主要适用于国光、红富士等晚熟苹果。对金冠、元帅各级党委等中熟苹果不适宜。

1.2通风库贮藏

通风库条件因贮藏前期温度偏高,中期又较低,一般也只适宜贮晚熟苹果。入库时就分品种、分等级码垛堆放,堆码时,垛底要垫放枕木(或条石),垛底离地10~20厘米,在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫,以关轻垛底压力,便于码成高垛,防止倒垛。码垛要牢固整齐,码垛不宜太大,为便于通风,一般垛与墙、垛与垛之间应留出30厘米左右空隙,垛顶距库顶50厘米以上,垛距门和通风口(道)1.5米以上,以利通风、防冻。贮期主要管理是根据库内外温差来通风排热。贮藏前期,多利用夜间低温来通风降温。有条件最好在通风口咱加装轴流风机,并安装温度自动调控装置,以自动调节库温尽量符合其贮藏要求。贮藏中期,减少通风,库内应在垛顶、四周适当覆盖,以免受冻。通风库贮果,中期易遭受冻害。贮藏后期,库温会逐步回升,还需期间要每天观测记录库内温度、湿度,并经常检查苹果质量;检测果实硬度、糖度、自然损耗和病、烂情况。出库顺序最好是先进的先出。 金冠等中熟苹果可以采用树下衬0.06毫米左右厚的聚氯乙烯透气薄膜袋装纸箱(筐)来入库堆码贮。

1.3 冷库贮藏

苹果适宜冷藏,尤其对中熟品种最适合;其中元帅系品种应适时早采,金冠苹果应适时晚采。贮藏时最好单品种分别单库贮藏。采后应在产地树下挑选、分级、装箱(筐),避免到库内分级、挑选,重新包装。入冷库前应在走廊(也称穿堂)散热预冷一夜再入库。码垛应注意留有空隙。尽量利用托盘、叉车堆码,以利堆高,增加库容量。一般库内可利用堆码面积70%左右,折算库内实用面积每平方米可堆码贮藏约1吨苹果。冷库贮藏管理主要也是加强温湿度调控;一般在库内中部、冷风柜附近和远离冷风柜一端挂置1/5分度值的棒状水银温度表,挂一支毛发温度表,每天最少观测记录三次温、湿度。通过制冷系统经常供液、通风循环,调控库温上下幅度最好不超过1℃,最好安装电脑遥测,自动记录库内温度,指导制冷系统及时调节库内温度,力求稳定适宜。冷库贮藏苹果,往往相对湿度偏低,所以,应注意及时人工喷水加湿,保持相对湿度在90%~95%。冷库贮藏元帅系苹果可到新年、春节,金冠苹果可到3~4月,国光、青香蕉、红富士等可到4~5月,质量仍较新鲜。但若想保持其色泽和硬度少变化,最好是利用聚氯乙烯透气薄膜袋来衬箱装果,并加防腐药物,有利于延迟后熟、保持鲜度、防止腐烂。

1.4 气调贮藏

苹果最适宜气调冷藏,尤以中熟品种金冠、红星、红玉等,控制后熟效果十分明显;国际和国内的气调库基本上是贮藏金冠苹果用的。气调冷藏比普通冷藏

能延迟贮期约一倍时间。可贮至下年6~7月,保持质量仍新鲜如初期。可供远运调节淡季,并供出口;有条件建气调库,装置气调机整库气调贮藏苹果,也可在普通冷库内安装碳分子筛气调机来设置塑料大帐罩封苹果,调节其内部气体成分,塑料大帐可用0.16毫米左右厚的聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜加工热合成,一般帐宽1.2~1.4米、长4~5米、高3~4米,每帐可贮苹果5~10吨。还可在塑料大帐上开设硅橡胶薄膜窗,自动调节帐内的气体成分,适合苹果的气调贮藏。一般帐贮每吨苹果需开设硅窗面积0.4~0.5米2 。因塑料大帐内湿度大,因此,不能用纸箱包装的苹果,只能采用木箱或塑料箱装,以免纸箱受潮倒垛。气调贮藏的苹果要求后2~3天内完成入贮封帐*作,并即时调节帐内气体成分,使氧降至5%以下,以降低其呼吸强度,控制其后熟过程。一般气调贮藏苹果,温度在0℃~1℃,相对湿度95%以上,调控氧在2%~4%、二氧化碳3%~5%。气调贮藏苹果应整库(帐)贮藏,整库(帐)出货,中间不便开库(帐)检查,一旦解除气调状态,即应尽快调运上市供应。

塑料小包装气调贮藏苹果技术,多用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜密封包装,贮藏中熟品种如金冠、红冠、红星等最适;一般制成装量20公斤左中的薄膜袋,衬筐、衬箱装。果实采收后,就地分级,树下入袋封闭,及时入窖初(库),最好是冷库贮,没有冷库,窖温也不能高于14℃,入窖初期每二天测一次气,进入低温阶段每旬测气1~2次。入窖后半个月要进行一次抽查果实品质,以后每月一次抽查。如出现氧低于2%超过15天,或低于1%果实有酒味,应立即开袋。土窖贮藏在春季窖温高于4℃前及时出窖上市。

在没有冷藏条件情况下,还可以利用通风库或一般贮藏所,采用塑料大帐封贮金冠、红星等苹果,在温度不超过15℃条件下,入贮初期采用12%~16%较高浓度的二氧化碳、2%~4%较低浓度的氧做短时间处理,以后随温度的降低,逐渐调控至低氧、低二氧化碳气调贮藏,可以利用入贮初期的高二氧化碳抑制后熟退绿,起到直接入低温冷藏的效果。

2苹果保鲜方法{春天怎样保存苹果}.

2.1 采后处理法

苹果采摘后就脱离了原来的生长条件,再也不能通过植株得到来自土地的营养成分,但它们仍然要进行生理代谢活动。苹果果肉质地较硬,呼吸作用弱,水分蒸发速度慢,容易长期保存。

2.1.1 涂膜处理

2.1.1.1涂蜡处理

抑制苹果的气体交换,降低呼吸强度。从而减少营养成分的损耗,减少了水分的蒸发损失,保持了苹果饱满新鲜的外表和较高的硬度,还可以减少病菌的侵染而避免腐烂损失。此方法成本较低,超市上的国外进口苹果,如蛇果、青果、姬娜苹果多采用此法

2.1.1.2保鲜剂处理

以植酸作为保鲜剂或1-mcp(1-甲基环丙烯)等水果保鲜涂膜剂浸涂在干净并干燥的苹果表面,然后在10摄氏度~20摄氏度环境中储藏,保鲜存储期可从1~7周延长到10~20周。

2.1.2后熟调节处理

后熟调节分两种,一是延缓后熟,二是人工催熟,延缓后熟防止苹果衰老过程的到来,苹果在尚未充分成熟时就收获进行储运,并创造一个适宜的温度、湿

度、气体成分环境条件,有利于延缓其后熟与衰老过程,也可使用植物生长调节剂处理苹果。

2.2包装法

2.2.1 保鲜剂包装

将脱氧剂、二氧化碳发生剂、抑菌剂等单独包装后,放入包装袋(箱)密封,可延长其货架寿命。

2.2.2 保鲜包装

利用包装材料的气调性及防雾,抗震性等特殊性质,对苹果进行包装,以保持苹果的新鲜。

2.2.3塑料薄膜包装

用E/PVDC/PET复合材料等对苹果逐个裹包形成一个简易气调环境,而且具有一定抗损伤作用,采用块形薄膜包装,托盘、薄膜包装法。 德国发明一种经叶绿素撊旧珨的塑料薄膜,可有效防止腐烂,大大延长苹果保鲜期。美国推出一种新型保鲜塑料袋(用天然活性陶土和聚乙烯混合而成),可使苹果保鲜期延长一倍。日本研制成功一种一次性使用的新型塑料保鲜膜(由两层透水性极好的尼龙半透明膜组成,两层之间装有渗透压高的砂糖糖浆),大大延长苹果保鲜期。

{春天怎样保存苹果}.

2.2.4瓦楞纸箱包装法

用网袋加瓦楞纸箱包装苹果,可提高储运性。

日本生产一种水果保鲜包装箱(在瓦楞纸箱的瓦楞纸衬上加一层聚乙烯膜,然后涂一层含有微型水果消毒剂的防水涂腊层),可使水果在一个月内保持新鲜。

2.2.5 气调包装

引起苹果品质下降的原因是自身生理生化过程和微生物作用,研究表明;一定比例的氧气和二氧化碳配比可以抑制微生物的生长,减少苹果被微生物侵蚀的可能,氧气和二氧化碳合理配比对于苹果类产品气调很重要,因为这类产品的以消耗氧气释放二氧化碳的呼吸作用,会随时改变已经形成了的氧气和二氧化碳的浓度比例,选择合适的配比点尤为重要。苹果的氧气:二氧化碳:氮为2:1:97为合适的配比点,这样即使包装膜的二氧化碳渗透性不良,苹果呼吸作用产生的二氧化碳不至于达到最高上限。现有一种LDPE苹果保鲜膜,以LDPE树脂为基材,以具有选择性吸附作用的分子筛和其他分子添加剂为辅料,经挤出吹塑制成,其产品性能优越,在0~10摄氏度内可保鲜苹果6—7个月。

2.3 储藏方法

2.3.1 温度控制储藏

苹果在储藏期间,由于水分的不断蒸发,细胞的膨压降低,只是发生萎缩现象。需要通过控制苹果储藏环境的温度来实现保鲜,将苹果维持在刚好高于其组织结冰点的温度上(一般高出0~2摄氏度),使呼吸作用、蒸腾作用、后熟作用等生理活动减少到最小限度并抑制微生物的生长繁殖,从而可减少消耗、防止腐烂、延长寿命。苹果分两种:中熟苹果和晚熟苹果。中熟苹果的储藏条件为:结冰点-2摄氏度、储藏温度-1/1摄氏度、相对湿度85~90%、储藏期限2–4月,晚熟苹果的储藏条件为:结冰点-2摄氏度、储藏温度 -1/1摄氏度相对湿度85~90%、储藏期限4–7月。

2.3.1.1常温保温储藏

注意通风换气保持常温

2.3.1.2低温储藏

采用高于苹果组织结冰点的较低温度来实现苹果保温储藏。苹果的最适低温

第二篇:《苹果App培训,初学者也会有春天》

随着苹果手机的革新和普及,App Store上的应用程序受欢迎程度使我们有理由相信,App应用开发者是一份令人羡慕的高收入工作。毫无疑问,一些跻身App Store排行榜的应用受益不少,推出像《愤怒的小鸟》这样的游戏的开发者无疑获得了一笔可观的收入。但对于初学者来说是否也会终获成功呢?{春天怎样保存苹果}.

在苹果4发布之初,一款叫Camera+的应用对准了用户的使用心理,迅速的占据了同类App应用的主导位置,该公司的销售数据显示,这款应用迄今已为该公司挣下了近600令人惊讶的是,这不仅是一个小规模的开发团队,功发布的App应用程序。

初学者来说,机会一直存在。的教育投资。500养,能够保证学员从零基础到精通,掌握能。

球的游戏,但是是你。

第三篇:《关于提高苹果苗木成活率技术的探讨与思考》

用发芽苗木定植建园 成活率最高

——关于提高苹果苗木成活率技术的探讨与思考

焦世德

目前我国苹果栽培正由乔砧栽培模式向矮砧栽培模式转变,随着苹果生产对矮化自根砧、中间砧苗木尤其是“大苗”的需求量越来越大,对于提高苗木栽植成活率的技术要求也越来越高。发展苹果生产首先涉及到就是建园,面临和解决的第一个问题如何定植栽树,能否把树栽活。生产实际证明:要把树栽活栽好,达到高标准建园并不是一个简单的事,需要抓好各个技术环节的落实。在调查中发现,有些人根本就不会栽树,也不知道怎样才能把树栽活。许多果园建园劲头大,投入大,就是栽不活树,认为是苗木的问题。苗木成活率是苗木繁育单位和栽苗户在栽培季节共同关心大事,也是彼此的揪心事。为什么同一批苗木成活率有高有低?为什么明明是好苗子,偏偏栽不活?“成活率”问题一直是悬而未决的“老大难”,是气候原因、苗木质量还是栽植不当造成的?双方彼此困惑不解,每年纠缠不休,令人揪心和操心。为破解这个难题,我们不断地调研与探讨,终于找到适合我地气候条件下,简单易行,成活率高的“好办法”。经调研最新发现:就是用发芽的苗木定植建园,再落实相应的配套措施,无论气候条件如何,都会大大提高苹果苗木成活率。现将具体情况介绍如下。

一、发芽栽植

以前的材料只讲到果树适栽期为秋栽和春栽,并未给出具体的时间。何谓栽植适期?为此,经过深入调查调研,最新发现:以苹果苗木发芽栽植,成活率为最高。因此,应当以假植苗木已经萌动发芽为最适栽植期,当看到假植苗木发芽时,再进行定植。以栽植苗木发芽为栽植适期,操作性强,易掌握,效果好。

适期栽植是最为重要的关键性措施,在生产上,多数人认为,以春栽为最好,并以当地苹果园发芽为栽植适期。也有人认为,以秋栽为好,理由是翌春长势好。到底什么时期定植,说法不一,但是,从生产调查来看:以栽植发芽苗木成活率最高,所以,还是以春天苗木发芽定植为最好。

1、秋栽。我地气候特点是冬春干旱,秋季栽植有个安全越冬的问题。我地苹果树每当冬季时常都有个“抽干”即“抽条”现象,何况是才定植的“小苗”?对此,有人提出:可在封冬前将苗卧倒培土,翌春扶起。从调查来看,对秋冬栽植的苗木进行“埋土”,有的年份埋在土里的部分保存良好,土外的部分则抽干,故秋栽要进行“全埋”。这样无疑加大了生产成本,费时费力,与其冬季分株培土远不如集中假植省工省力,经济有效。故秋栽不可取。

2、春栽。春栽好于秋栽,但不宜过早,如果过早,根系不活动,空气干燥,浇水次数少了,容易失水而死亡。故提出当地苹果树芽萌动时,只要树芽萌动则根系活动。但是,当地苹果树芽萌动并不等于我们栽植的苗木芽体萌动。从生产实践上来看,当地果园苹果树芽萌动栽植,还是偏早,应应适当拖到清明后,当旬平均气温达到10℃以

上栽植比较合适。因为进入四月我地的温度与湿度条件变好,适宜于苹果苗木的生长发育。具体标准就是欲定植的苗木开始发芽时,进行定植。苗木发芽,则根系已经活动,栽到地里很快具有吸收功能,只要浇上水即可保证成活。

一般年份春栽早一点对成活率的影响不是太大,但像今年“冬无雪,春无雨”特殊气候条件,大气干燥,空气掠夺水分的能力就大,再加上今春前期温度高,更是加大水分散失能力。在这种情况下,如栽的早,浇水次数又少,成活率则极低。从调查来看,今年的气候条件下,只要栽植发芽的苗木,土壤持水量维持60-80%状态达15天以上,成活率均高达95%以上。

苗木发芽栽植,再落实相应的配套措施,无论气候条件如何,都会大大提高苹果苗木成活率。因此,应当把苗木发芽作为具体栽植的客观标准,比较直观,可操作性强。

二、科学假植

把苗木发芽作为提高成活率的标准,有必要做好发芽前的苗木保鲜贮存工作。科学假植就是把苗木贮存到自然发芽后,再行栽植的过程。无论是冬季或春季拉回的苗木,都要进行适当“假植”贮存。

假植的具体办法是:选择背阴不积水处开沟,假植时要散捆使根系与湿沙(土)密接(土的湿度以手捏成团,松手能撒开为宜),埋苗深度在80%以上,可仅露出梢部,其上再覆湿草20-30厘米。进入3月中下旬,可扒开覆草。当看到苗木梢部萌动发芽时,及时进行定植。应注意的问题是,一是,选择地势高,不积水的地方。二是,禁止储

藏期间灌水。这是为防止水分过大。因生产上往往出现由于假植时浇水过大、或储存期间灌水以及在低洼积水而出现烂苗现象。“假植”就是创造优于田野环境条件,保持稳定而合适的温湿度,尤其是湿度。那么,合适的温湿度是多少?可以试想一下同期野外田间的温湿度,我地冬春的气候特点是严寒和干旱,稍加管护就能优于同期的环境条件,休眠期的苗木处于休眠状态,如果水分过多,土壤透气性差,宜出现烂苗。

假植技术措施不仅仅是创造苗木比野外更好的生存和保鲜条件,可能更重要的是让苗木继续进行;后熟”。既然假植有比田间更好的生存条件,也必定有田间所不具备的生长发育过程,一定要重视;假植”这个过程。1984年一位果树同行就提出:;经过冬季假植的苹果苗木,比春季现起现栽的苗木的长势要好”,虽然当时我不理解,但至今记忆犹新,实践证明,该观点是正确的。类似可佐证的例子是:;冬剪下来枝条并剪成枝段贮存进行扦插”的成活率与长势要明显好于;春季从树上剪下枝条并剪成相同枝段进行扦插的”。这说明假植的苗木与现起的苗木内部的

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